1 Ocak itibarıyla gastronomide KDV yüzde 19’dan 7’ye indirildi ancak restoran ve kafe fiyatları Ocak ayında rekor kırdı. Sektör temsilcileri "Maliyetler Altında Eziliyoruz" derken, uzmanlar vergi indirimini sert dille eleştirdi
ALMANYA‘DA dışarıda yemek yiyen tüketiciler, yılbaşından bu yana uygulanan vergi indiriminin meyvelerini toplamak yerine daha yüksek faturalarla karşılaştı. Gastronomi sektöründe yemekler üzerindeki Katma Değer Vergisi (KDV) oranının yüzde 19'dan yüzde 7'ye düşürülmesine rağmen, Ocak ayı verileri fiyatların düşmek bir yana, birçok eyalette belirgin şekilde arttığını gösteriyor.
FİYATLAR EYALET EYALET TIRMANDI
Resmi istatistik kurumlarından gelen ilk tahminler, "indirim beklentisi" içindeki tüketicileri hayal kırıklığına uğrattı:
- Bavyera: Restoran, kafe ve benzeri işletmelerde fiyatlar Ocak 2025'e göre yüzde 3,9 arttı.
- Brandenburg ve Berlin: Fiyat artışı Brandenburg'da yüzde 3,8, başkent Berlin'de ise yüzde 2,1 olarak kaydedildi.
- Kuzey Ren-Vestfalya: Fiyatlar sadece bir ay içinde (Aralık ayına göre) yüzde 0,7 yükseldi.
SEKTÖRÜN SAVUNMASI:‘‘FİYAT İNDİRMEK İSTİYORUZ AMA YAPAMIYORUZ‘‘
Alman Otelciler ve Gastronomlar Birliği (Dehoga), yükselişi artan maliyetlere bağladı. Birliğin açıklamasına göre, "fiyat indirmek bir istek değil, imkan meselesidir". Sektördeki maliyet artışları ise dikkat çekici:
- 2022'den bu yana gıda ve enerji maliyetleri yaklaşık yüzde 30 arttı.
- Personel giderleri yüzde 40'tan fazla yükseldi.
- 1 Ocak 2026 itibarıyla asgari ücretin saatlik 13,90 Euro'ya çıkarılması (yüzde 8,4 artış), tüm ücret dengesini sarstı.
- Birçok restoranda personel ve mal maliyeti, toplam cironun yüzde 70'inden fazlasını kapsıyor.
TÜKETİCİ ÖRGÜTLERİ TEPKİLİ
Ekonomistler ise kalıcı KDV indirimini "vergi politikası açısından bir yenilgi" olarak nitelendiriyor. Uzmanlar, bu adımın devlete yıllık 4 milyar Euro'ya mal olduğunu ve daha çok varlıklı hanelere yarar sağladığını savunuyor. Tüketici örgütü Foodwatch ise durumu daha sert bir dille eleştirerek, bu indirimi "büyük fast-food zincirlerine verilmiş bir vergi hediyesi" olarak tanımladı.
