ALMANYA‘DA fırıncılık sektörü 2024’te 18 milyar Euro gelir elde ederek büyümesini sürdürse de, küçük işletmeler artan bürokrasi ve maliyetler nedeniyle zor durumda. Ülke genelinde fırın sayısı yüzde 3,6 azalarak yaklaşık 8 bin 900’e düştü. En çok yıllık geliri 500 bin Euro’nun altındaki fırınlar etkileniyor.
İstihdam sabit kalırken, fırıncılık eğitimi alan gençlerin sayısı yüzde 13 artarak umut verdi. Çırakların dörtte biri göçmen kökenli. Buna rağmen, sektör hâlâ ciddi personel sıkıntısı yaşıyor.
Fotoğraf : Freepik
